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为了让菜品有味道就多放调味品吗

更新时间:2020-11-30浏览量:305

  正常来说有很多厨师觉得菜品味道没出来就一个劲的往菜品中添加调料,使菜品尝起来有更好的味道,殊不知这样做不仅浪费调料,还不健康。那么我们该怎么做呢?


  首先我们需要了解各种调味品的特性以及菜品本身的特性,我举个例子来说一下把:比如有的菜品本身腥燥味比较大,这个时候我们应当先对菜品进行焯水处理,然后将锅烧热放入菜品和料酒进行去腥处理,而不是直接将菜品洗干净直接放入冷锅中加入料酒炒制,这样子想要去除腥味就需要更多的料酒来处理,而且效果还不好。做出来的菜品会导致闻起来还凑合但是一口咬下去之后就更差了。


调味料


  因此我们在炒制菜品的时候一定要注意菜品和调味品的特性进行制作,注意工艺,而不是觉得菜品味道没出来一味的放入调味品。



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