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味三尺和白卤料、辣卤料、酱卤料之间的关系

更新时间:2019-12-29浏览量:138

近日有很多客户来咨询味三尺的时候,误以为做卤菜的时候只需要加入味三尺就可以了,其实并不是这样的,下面小编来大致给你分析一下味三尺和白卤料、辣卤料、酱卤料之间的关系

味三尺

首先大家要明确知道一个基础知识,卤菜也是分品种的,大致可分为酱卤,辣卤,白卤(也叫黄白卤);好了我们接着分析,卤菜之前是需要先制作卤汤的,比如说你这边需要做酱卤,那么你这边需要先把纯净水、味三尺、酱卤料、盐、食用油、生姜、大葱等材料按照适当的比例来配置好之后在把要卤的菜品放入锅中去卤的,同样的道理你要是制作辣卤,你需要把上面的酱卤料换成辣卤料即可。

所以通过上面的介绍味三尺和白卤料、辣卤料、酱卤料之间的关系就明确了,白卤料、辣卤料、酱卤料是制作卤菜的主料,味三尺是制作卤菜的通用料,即不论是制作任何种类的卤菜,都是需要味三尺的。不知道你看明白了吗?


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