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调味料厂家:不同酱料调味料都有哪些作用

更新时间:2021-11-02浏览量:180

  我们常使用的调味料有很多,不同的调味料其作用也是不同的,现在和味三尺调味料厂家一起看一下不同酱料的作用吧:


  辣椒酱:红辣椒磨成的酱,呈赤红色黏稠状,又称辣酱。可增添辣味,并增加菜肴色泽。


  甜面酱:本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀,并加少许糖调味,风味更佳。


  辣豆瓣酱:以豆瓣酱调味之菜肴,无需加入太多酱油,以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。芝麻酱:本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。


  酱油:可使菜肴入味,更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。蚝油:蚝油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度。沙拉油:常见的烹调用油,亦可用于烹制糕点。


味三尺调味料


  麻油(香油):菜肴起锅前淋上,可增香味。腌制食物时,亦可加入以增添香味。


  米酒:烹调鱼、肉类时添加少许的酒,可去腥味。


  醋:乌醋不宜久煮,于起锅前加入即可,以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。


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