味三尺厂家告诉你：为什么卤料中要放入山楂

　　大家在做菜品的时候放入的任何一种调料都是有其作用的，那么想要知道该放入多少的量，对应当地口味去调整，那么我们就需要知道该种调味料的作用，才能对应下料，比如菜品过咸，那么我们就知道要减少盐的使用量。

　　同理我们想要知道卤料中为什么要放入山楂，我们首先需要知道山楂的特性：

　　山楂：具有养颜瘦身，女人的减肥片 山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；女性多吃山楂能消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，对于爱美的女性可以达到美颜瘦身的效果。

　　山楂具有降压，降脂，抗氧化，增强免疫力，清除胃肠道有害细菌等，还可预防肝癌。男性得了脂肪肝，就要养肝护肝，养肝护肝，首推山楂。山楂，能助消化，具有养肝去脂功效。

　　根据上面两段关于山楂的介绍我们可以知道山楂的功能有健胃、降脂、抗氧化和增强免疫力的作用，那么我们在卤料中放入山楂的意图就很明显的了，我们主要的作用就是开胃和保持菜品的色泽。