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调味料中常说的十三香是什么?

更新时间:2021-03-06浏览量:217

  十三香是什么?“十三香”又称十全香,就是指13种各具特色香味的中草药物,包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。各种十三配料也是不尽相同的。属调味料,厨房用品,佐料。


调味料


  十三香就是有十三种调料融合在一起研末成的粉末,是一种调味品。在使用十三香的时候,可以根据各人的喜好灵活使用,比如可以在炒菜的时候,和一些生的葱姜末等一起放进炒锅中提味;也可以在红烧菜肴下锅翻炒的时候放进去;还可以在调制饺子馅、包子馅的时候,放进去一些;还可以在制作花卷的时候,放上一些十三香。但是如果在煲制清汤食物的时候,最好是不放十三香的,以免影响到汤的颜色。


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