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食醋虽好,可也不要“贪杯”哦!

更新时间:2020-12-05浏览量:573

  醋是常用的调味品,但喝醋应有所讲究,否则也会影响我们的健康。


  (1)食醋作用


调味品


  食醋具有调味、保健、医疗和美容等多方面的作用。食醋主要起增加酸味、香味、鲜味及解腻、去腥除异味等调味作用。肉类和动物类食品再次加热时,加点醋,既可以提高其营养,又有利于人体吸收和利用。


  食醋有开胃、增进食欲、消食化积等作用。能够促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,还能防止动脉硬化和高血压,增强肝功能和肾功能等。发高烧时用经过稀释的醋浸泡的毛巾敷在皮肤上可以降低体温,睡眠不好,喝点醋可稳定情绪,改善睡眠……


  酿造醋中含有醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类化合物等,对人的皮肤有柔和的刺激作用,促使血管扩张,使皮肤丰润饱满,并能杀死皮肤上的一些细菌,故喝醋可起美容作用。有人说,早上喝两杯醋水(即醋用温开水稀释后再喝,即两杯温开水各加一勺醋)可以清洁肠胃,补充夜间肌肤丢失的水分。


  晚上喝两杯醋水,能保证夜间体内血液不会因缺水而过于黏稠,避免脸上色素沉积,从而使肌肤光滑。


调味料


  (2)食醋的禁忌


  吃醋也有禁忌,有些人就不宜吃醋。例如:由于磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶,损害肾小管,因此服用磺胺类药时不宜吃醋;正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药物时,不宜吃醋,以免醋酸中和碱性药物,使其失效;由于醋会腐蚀胃肠膜加重溃疡病,也会使胃酸增多,因此胃溃疡和胃酸过多患者不宜吃醋,等等。


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