食醋虽好，可也不要“贪杯”哦！

　　醋是常用的调味品，但喝醋应有所讲究，否则也会影响我们的健康。

　　（1）食醋作用

　　食醋具有调味、保健、医疗和美容等多方面的作用。食醋主要起增加酸味、香味、鲜味及解腻、去腥除异味等调味作用。肉类和动物类食品再次加热时，加点醋，既可以提高其营养，又有利于人体吸收和利用。

　　食醋有开胃、增进食欲、消食化积等作用。能够促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，还能防止动脉硬化和高血压，增强肝功能和肾功能等。发高烧时用经过稀释的醋浸泡的毛巾敷在皮肤上可以降低体温，睡眠不好，喝点醋可稳定情绪，改善睡眠……

　　酿造醋中含有醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类化合物等，对人的皮肤有柔和的刺激作用，促使血管扩张，使皮肤丰润饱满，并能杀死皮肤上的一些细菌，故喝醋可起美容作用。有人说，早上喝两杯醋水（即醋用温开水稀释后再喝，即两杯温开水各加一勺醋）可以清洁肠胃，补充夜间肌肤丢失的水分。

　　晚上喝两杯醋水，能保证夜间体内血液不会因缺水而过于黏稠，避免脸上色素沉积，从而使肌肤光滑。

　　（2）食醋的禁忌

　　吃醋也有禁忌，有些人就不宜吃醋。例如：由于磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服用磺胺类药时不宜吃醋；正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药物时，不宜吃醋，以免醋酸中和碱性药物，使其失效；由于醋会腐蚀胃肠膜加重溃疡病，也会使胃酸增多，因此胃溃疡和胃酸过多患者不宜吃醋，等等。