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禽肉多放蒜
2021-07-23
大蒜以杀菌能力闻名,是一种天然“抗生素”。因为其含有一种叫蒜氨酸的独有物质,进入血液后会转换为大蒜素。这种大蒜素即使被稀释仍能在瞬间杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌
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香料的搭配应用小技巧
2021-07-15
卤水的鲜度有很大一部分是来源于高汤,而剩下的一部分则是来源于香料的,那么如何用香料的搭配来做出鲜的口感呢?总结了下比较经典的搭配,这些搭配用于香料的配方中做搭配,效果都不错
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花椒如何分辨?四点教你轻松辨认花椒
2021-07-07
作为辣卤中常用到的一款食材,除了辣椒就是花椒了,以前小编也写过很多次关于辣椒的图文,这次主要给大家说说怎么来分辨花椒,毕竟作为卤味必备品,若是买到不好的花椒,对卤水也会有一定的影响。
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调味的三种方式
2021-06-29
调味的第一种方式是原料加热前的调味,可称为基本调味。其主要目的是使原料先有一个基本的滋味,并解除一些腥膻的气味。
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加了调味料就要少放盐
2021-06-18
如今,调味料的种类不断增加,让我们饮食的口味也越来越多样化。但是如何使用调味料才健康呢?
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香辛料经过调味品生产厂家加工后拥有独特的香味
2021-06-10
天竺葵也被称为月桂叶,生长在该国,用来调味汤,炖菜和海鲜菜肴,处理后的调味品生产商,月桂树叶也可以作为调味剂,它是人们做西方常见的香料调味品。在烹饪过程中留下了很长一段时间来释放其独特的风味,通常用于烹调炖菜。
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茴香籽是什么与茴香籽营养价值
2021-06-01
小茴香籽为伞形科多年生草本植物茴香的干燥成熟果实,呈灰色,形如稻粒,于夏末秋初果实成熟时割取全株,晒干后,打下果实,去净杂质。产地较广,以四川、陕西、宁夏所产为好。有浓郁的香味,常与大茴香一起使用。小茴香为五香粉原料之一,在药用上有健康开胃、理气、祛风散寒等疗效。
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